دستور پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو با مرغ، یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که در مهمانی‌ ها و مجالس خاص جایگاه ویژه ‌ای دارد. این غذا با ترکیب رنگ‌ های زرد زعفران، قرمز زرشک و رب گوجه فرنگی و طلایی مرغ، ظاهری بسیار دلنشین و اشتها برانگیز دارد و طعمی بی ‌نظیر را ارائه می ‌دهد.

در ادامه طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با رب گوجه فرنگی کامروز را آموزش می‌ دهیم. گفتنی است، رب گوجه ‌فرنگی کامروز با دارا بودن طعمی اصیل و کیفیت بالا، به این غذا رنگ و طعمی بی‌ نظیر می ‌بخشد.

جایگاه زرشک پلو با مرغ در سفره های ایرانی

زرشک پلو با مرغ، از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت‌ های مختلف مانند عید نوروز، یلدا، مهمانی ‌ها و مجالس خاص پخته و سرو می ‌شود. این غذا به دلیل طعم و ظاهر دلنشین، مورد علاقه بسیاری از افراد است و به عنوان یک غذای مجلسی و اصیل شناخته می ‌شود.

مواد لازم برای پخت زرشک پلو با مرغ برای 4 نفر

مرغ: 4 تکه ران یا سینه مرغ

برنج: 3 پیمانه

زعفران: به مقدار لازم

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر: 2 حبه

رب گوجه ‌فرنگی کامروز: 2 قاشق غذاخوری

زرشک: 1 پیمانه

کره: 50 گرم

روغن: به مقدار لازم

ادویه: نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

شکر: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

خلال پسته: به مقدار لازم (برای تزیین)

دستور پخت زرشک پلو با مرغ

• مرینیت مرغ:

مرغ‌ ها را شسته و با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار کنید. سپس 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به آن افزوده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ به طور کامل مزه دار شود.

• پخت مرغ:

در یک قابلمه مناسب، روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نرم و شیشه ‌ای شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرغ ‌های مزه دار شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه آنها تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس 2 پیمانه آب به مرغ اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید مرغ به آرامی بپزد و آب آن کم شود.

پس از پخت مرغ، رب گوجه ‌فرنگی کامروز را به آن اضافه کنید و به همراه مرغ تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

در این مرحله، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه به ترکیبات درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزد.

گفتنی است جهت طعم دار کردن مرغ، می توان فلفل دلمه ای، قارچ و هویج را هم در هنگام پخت به مرغ اضافه کرد. برای این کار ابتدا فلفل دلمه ای، قارچ و هویج را به صورت خلالی و دایره ای خرد کرده و سپس در هنگام افزودن مرغ به پیاز سرخ شده، آنها را هم به داخل قابلمه بریزید.

• پخت برنج:

برنج را خیس کرده و آبکش کنید. سپس در قابلمه ‌ای آب جوش بیاورید و برنج را به همراه مقداری نمک و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج به طور کامل پخته شود.

• آماده سازی زرشک:

زرشک را پاک کرده و با مقداری آب به مدت 5 دقیقه خیس کنید. سپس زرشک را در آبکش بریزید و آب اضافی آن را بگیرید. نهایتا زرشک را به همراه کمی روغن برای حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

سرو غذا:

برنج را در دیس مورد نظر بکشید و مرغ پخته شده را روی آن قرار دهید. سپس برنج و مرغ را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

نکات پخت بهتر زرشک پلو با مرغ

برای اینکه زرشک ‌ها رنگ و عطر بهتری داشته باشند، می‌ توانید آنها را به مدت 10 دقیقه در گلاب خیس کنید.

جهت پخت برنج زعفرانی، می ‌توان از زعفران دم‌کرده در آب برنج استفاده کرد.

اگر دوست دارید زرشک پلو شیرین‌ تر باشد، می‌ توانید در هنگام پخت برنج، مقداری شکر به برنج اضافه کنید.

برای اینکه زرشک پلو مجلسی‌ تر به نظر برسد، می ‌توانید از خلال بادام و پسته برای تزیین استفاده کنید.

برای اینکه زرشک پلو عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌ توانید همراه با زرشک، از پیاز داغ هم برای تزیین زرشک پلو استفاده کنید.

دسرها و ترشی جات مکمل زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ را می ‌توان با انواع دسرها و ترشی ‌ها سرو کرد. از جمله دسرهای مناسب برای این غذا شله زرد، زولبیا و بامیه، حلوای زعفرانی و ژله می باشند. همچنین ترشی ‌های مانند ترشی انار، ترشی فلفل کامروز، ترشی مخلوط و ترشی سیر کامروز هم می ‌توانند طعم این غذا را تکمیل کنند.

اهمیت محصولات و رب گوجه ‌فرنگی کامروز

محصولات کامروز از بهترین مواد اولیه و با بالاترین کیفیت تولید می ‌شوند. رب گوجه ‌فرنگی کامروز، طعمی طبیعی و دلچسب دارد و از غلظت و رنگ مناسبی هم برخوردار است. با استفاده از محصولات کامروز، می توانید به راحتی غذاهایی سالم و خوشمزه طبخ کنید.

خرید محصولات کامروز

برای خرید محصولات کامروز می توانید به صورت آنلاین و در هر زمان و مکانی، به وب سایت کامروز مراجعه کرده و محصول مورد نظر خود را خریداری کنید.

پاسخ به چند سوال متداول درباره پخت زرسک پلو با مرغ

• آیا می توان در هنگام پخت، برنج را آبکش کرد؟

بله. می توانید در هنگام پخت برنج، پس از نرم شدن و قد کشیدن برنج در آب جوش، آن را آبکش کنید. پس از آبکش کردن برنج، کف قابلمه را چرب کرده و مقداری نان یا سیب زمینی ورقه ورقه شده را در کف آن بچینید. نهایتا برنج را بر روی نان ریخته و درب قابلمه روکش شده با دمکش را هم بر روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

• مدت زمان پخت زرشک پلو با مرغ چقدر است؟

پخت زرشک پلو با مرغ حدود 2 تا 3 ساعت طول می کشد.

جمع بندی

زرشک پلو با مرغ، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی ‌ها و مجالس همراه با ترشی ها و دسرهای مختلف سرو می شود. روش های پخت مختلفی برای این غذا وجود دارد، با این حال ما در این مقاله بهترین دستور پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی با رب گوجه ‌فرنگی کامروز را بیان کردیم تا تجربه ‌ای بی ‌نظیر از طعم و عطر را به شما هدیه دهیم.