ترشی خوراکی خوشمزه و پرخاصیت
ترشی، چاشنی خوشمزه و پرطرفداری است که علاوه بر طعم بی نظیرش، فواید و خواص بی شماری هم برای سلامتی دارد. ترشی ها به دلیل داشتن پروبیوتیک، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا، کنترل فشار خون و تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک می کنند.
در این مقاله از کامروز قصد داریم به بررسی خواص ترشی، نحوه تهیه آن و معرفی چند نمونه از ترشی های مفید بپردازیم. پس تا انتها با ما همراه باشید.
ترشی و نحوه تهیه آن
ترشی، فرآیندی است که طی آن میوه ها و سبزیجات با استفاده از نمک، سرکه و ادویه ها به طور طبیعی تخمیر می شوند. این فرآیند نه تنها طعم و مزه منحصر به فردی به مواد اولیه می دهد، بلکه افزایش ماندگاری آنها را هم به دنبال دارد.
روش های مختلفی و مواد گوناگونی برای تهیه ترشی وجود دارند، با این حال مواد اصلی و اساسی آن اغلب سبزیجات، سرکه، نمک و ادویه می باشند.
به بیان دیگر، سبزیجات و میوه هایی مانند خیار، کلم، گل کلم، هویج، بادمجان، فلفل، سیر و لبو در کنار نمونه های مختلفی از سرکه از قبیل سرکه سیب، سرکه سفید و سرکه بالزامیک با ادویجاتی همچون زردچوبه، فلفل سیاه، گل میخک و تخم گشنیز طعم دار شده و پس از ترکیب با نمک و گذشت مدت زمانی، به عنوان یک ترشی خوشمزه قابل مصرف می باشند.
فواید ترشی ها برای سلامتی
ترشی ها به دلیل داشتن مواد مغذی و پروبیوتیک های مفید، فواید متعددی برای سلامتی دارند. تقویت سیستم گوارش، کاهش قند خون، کنترل فشار خون و کاهش وزن از مهم ترین این فواید هستند.
تقویت سیستم گوارش: اولین فایده ترشی، تقویت سیستم گوارش است. پروبیوتیک های موجود در ترشی به هضم غذا کمک کرده و می توانند از بروز مشکلاتی مانند یبوست، نفخ و اسهال جلوگیری کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: پروبیوتیک ها همچنین با تقویت سیستم ایمنی بدن، به مبارزه با عفونت ها هم کمک می کنند.
کاهش قند خون: یکی دیگر از فواید ترشی، کاهش قند خون می باشد. سرکه موجود در ترشی، تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به همراه دارد.
کاهش کلسترول: برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف ترشی می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) خون منجر شود.
کنترل فشار خون: تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی به واسطه سرکه موجود در ترشی هم از فواید ترشی می باشد.
کاهش وزن: ترشی به دلیل کالری پایین، میان وعده ای سالم برای افراد در حال رژیم غذایی است.
جلوگیری از ابتلا به برخی از سرطان ها: آنتی اکسیدان های موجود در ترشی می توانند به خنثی کردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی کمک کنند که این امر خطر ابتلا به برخی از سرطان ها را کاهش می دهد.
بهبود سلامت پوست: ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در ترشی، سلامت و شادابی پوست را هم تضمین می کنند.
کاهش درد عضلات: برخی از مطالعات نشان داده اند که نوشیدن آب ترشی هم مفید بوده و می تواند به تسکین درد عضلات بعد از ورزش کمک کند.
معرفی چند ترشی مفید
به دلیل محبوبیت و طعم عالی ترشی، انواع مختلفی از آن تهیه و تولید می شود که پرطرفدار ترین و مغذی ترین آنها، ترشی کلم، ترشی سیر کامروز، ترشی فلفل کامروز و ترشی لیته می باشند.
- ترشی کلم: کلم منبعی غنی از ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان است. ترشی کلم هم از مغذی ترین ترشی ها بوده و مصرف آن تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت گوارش و کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها را به همراه دارد.
- ترشی سیر: سیر با خواص ضد التهابی و ضد میکروبی خود شناخته شده و به عنوان ترشی سیر به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک می کند.
- ترشی فلفل: فلفل هم سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و ترشی آن به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت پوست و کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها کمک می کند.
- ترشی لیته: ترشی لیته معمولاً از ترکیب چند نوع سبزیجات مانند خیار، هویج، گل کلم و فلفل تهیه می شود. این نوع ترشی منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است و فواید متعددی برای سلامتی دارد.
خرید ترشی از کامروز
امروزه، به دلیل مشغله های زیاد افراد، تمایل به تهیه ترشی در منزل کاهش یافته است. به همین دلیل، مراکز مختلفی اقدام به فروش انواع ترشی های صنعتی می کنند که کامروز یکی از معتبرترین این مراکز است.
ترشی های و سایر محصولات کامروز مانند رب گوجه فرنگی، همگی از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت تهیه می شوند و تمامی استانداردهای بهداشت در طول فرایند تهیه آنها در نظر گرفته شده است.
شما می توانید به صورت آنلاین از طریق وب سایت یا با مراجعه حضوری به فروشگاه ها، محصولات کامروز را خریداری نمایید.
پاسخ به چند سوال متداول درباره ترشی و فواید آن
- چه کسانی نباید ترشی مصرف کنند؟
افرادی که دارای فشار خون بالا، مشکلات گوارشی، زخم معده یا اثنی عشر و یا حساسیت به سرکه هستند، باید در مصرف ترشی احتیاط کرده و یا از مصرف آن خودداری کنند.
جمع بندی
ترشی، یکی از چاشنی های محبوب در سفره های ایرانی است و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی شناخته می شود. مصرف روزانه این پاسفره ای خوشمزه، ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرده و سلامت سیستم های بدن را هم تضمین می کند.
در هنگام خرید ترشی باید به نکاتی مانند برند، تاریخ تولید و انقضا، نوع ظرف و شرایط نگهداری ترشی توجه کنید.
